Les oursins : de la pêche traditionnelle à l’échinoculture
L’échinoculture cherche à produire des oursins ou à améliorer leurs gonades pour la consommation.
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Le concombre de mer : écologie, commerce et potentiel aquacole
Les holothuries participent au recyclage de matières organiques dans les sédiments marins et intéressent certaines filières aquacoles.
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Le turbot : une espèce pionnière de la diversification marine
Scophthalmus maximus est un poisson plat dont la production en élevage impose un contrôle étroit de la qualité de l’eau.
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L’anguille européenne : un cycle biologique encore déterminant pour sa gestion
Anguilla anguilla connaît un cycle migratoire complexe et son statut de conservation impose une gestion particulièrement prudente.
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Les crevettes tropicales : domestication, élevage intensif et enjeux sanitaires
La maîtrise des post-larves et de la biosécurité conditionne la réussite des élevages de crevettes pénéides.
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Le pangasius : comprendre la structuration d’une filière vietnamienne
La filière pangasius du Mékong associe élevage, transformation industrielle et commerce international.
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Le tilapia : origines africaines et diffusion dans l’aquaculture mondiale
Oreochromis niloticus est une espèce majeure des élevages tropicaux ; sa diffusion impose de prendre en compte les risques écologiques.
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Le bar européen : comment l’élevage d’une espèce sauvage s’est développé
Dicentrarchus labrax a bénéficié des progrès de la reproduction contrôlée et de la nutrition larvaire.
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La daurade royale : histoire et développement de son élevage méditerranéen
Sparus aurata est élevée en Méditerranée grâce à la maîtrise des écloseries et du grossissement en cages ou bassins.
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Le saumon atlantique : de la biologie migratoire à l’aquaculture industrielle
Salmo salar est une espèce migratrice dont l’élevage nécessite la maîtrise de l’eau douce, de la phase marine et de la biosécurité.
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