Ressources aquaculture · CONCHYLICULTURE
Une eau visuellement claire ne démontre ni la performance du procédé ni la conformité d’un lot. La purification dépend du fonctionnement des coquillages, des conditions du bassin et de la prévention des recontaminations. L’objectif est de rendre chaque cycle vérifiable.
Qui décide de libérer ou de bloquer le lot ?
Désignez la personne qui autorise ou bloque la libération selon les critères applicables. Isolez un lot en cas d’écart et documentez la décision. Prévenez la recontamination pendant la vidange, la manutention et l’expédition.
La fiche de travail à préparer
La décision de sortie doit être distinguée du simple constat de fin de cycle. Sur la fiche du lot, prévoyez les références des contrôles, l’identité du décideur et le résultat de sa vérification. Si une information manque, consignez la suite retenue. La manutention qui suit mérite la même attention documentaire que le traitement.
- Critères applicables
- Responsable de décision
- Isolement en cas d’écart
Comment exploiter cette fiche
Renseignez les éléments disponibles, indiquez leur date et leur provenance, puis marquez les points à confirmer. Conservez les originaux et attribuez chaque vérification à un interlocuteur. Le premier échange avec le cabinet pourra ainsi porter sur les informations manquantes et la décision à éclairer.
Pour aller plus loin : le guide « Purification conchylicole : vérifier son procédé » réunit la méthode complète, une fiche de travail et une checklist. Choisissez-le dans la collection des 15 guides gratuits.
Provenance et références
Fiche issue de la collection de guides PARLIER Environnement. Éditeur : PARLIER Environnement — Dr Emmanuel PARLIER. Mise à jour éditoriale : 15 octobre 2026. Les références ci-dessous complètent la méthode ; les conditions propres au site et les règles en vigueur sont à confirmer avec les interlocuteurs compétents.
Lee, Lovatelli et Ababouch, FAO, Purification des coquillages bivalves, 2010, document 511 · Ministère de l’Agriculture, DGAL/SDSBEA/2022-928, dispositif REPAMO
Autres fiches sur ce sujet
Purification des coquillages : vérifier les lots entrants · Centre de purification : cartographier les circuits d’eau · Purification conchylicole : relier les contrôles au cycle